HATOHA'S RECIPE
～日本茶の美味しい淹れ方～
日本茶インストラクター監修
001 深蒸し煎茶
製造工程の蒸し時間が長く茶葉が細かく砕けるため、湯に抽出されやすく、濃厚でまろやかな味わいを楽しめます。
＜用意するもの＞
■茶葉4g（小さじ1.5杯）
■80℃の湯120ml
①80℃の湯を用意する
熱湯の場合は二つの器を使って冷まします。湯は器に移すごとに約10℃下がるとされています。
②急須に茶葉4g（小さじ1.5杯）を入れる
③急須に80℃の湯120mlを注いで1分待つ
④急須から湯飲みに注いで出来上がり
3回ほど手返ししながら最後の一滴まで淹れ、葉を急須の中央に寄せて蓋をずらしておきます。
※本レシピは基本的に2煎以上を楽しむためのものです。マグカップ等でたっぷりと召し上がりたい場合は、湯の量を2倍にして手返しを多めにして淹れてください。
