HATOHA'S RECIPE
～日本茶の美味しい淹れ方～
日本茶インストラクター監修
002 ほうじ茶
ほうじ茶の香ばしい香りは、高い温度で淹れるほど立ちやすくなります。原料に茶葉を使用したタイプの他、茎を使用した「棒ほうじ茶」もあります。
＜用意するもの＞
■茶葉4g（小さじ1.5杯）
■90℃の湯120ml
①90℃の湯を用意する
熱湯の場合は器を使って冷まします。湯は器に移すごとに約10℃下がるとされています。
②急須に茶葉4g（小さじ1.5杯）を入れる
③急須に90℃の湯120mlを注いで1分待つ
④急須から湯飲みに注いで出来上がり
3回ほど手返ししながら最後の一滴まで淹れ、葉を急須の中央に寄せて蓋をずらしておきます。
※本レシピは基本的に2煎以上を楽しむためのものです。マグカップ等でたっぷりと召し上がりたい場合は、湯の量を2倍にして手返しを多めにして淹れてください。
